SHOP ONLINE COMING SOON

“ The world is not in your books and maps. It's out there.“
Gandalf

Shire Brewing

Vieni con noi al Drago Verde, sorge sulla strada di Lungacque … Ti raccontiamo la nostra storia

shire_birraio_dell_anno

Birraio Emergente 2022

birraio_dell_anno-1

La nostra storia

SHIRE Brewing è un progetto che prende vita nel corso di una lunga storia che si cela dietro i pentoloni casalinghi. Dal 2017 cinque ragazzi, che ben presto diventano due, Mirko e Gianluigi, nel piccolo paesino di montagna di 200 anime Porciano (The Shire) sognano e sperimentano qualunque tipo di idea su un piccolo impianto homebrewing da 50lt a nome “Castrum Porciani Brewing”. Nel corso degli anni, le esperienze divengono numerose, Mirko partecipa ad un corso intensivo di KPU Brewing and Brewery Operations a Vancouver ed un paio di esperienze in birrifici laziali (tra cui il romano Rebel’s).
Nel 2020 si intensificano le sperimentazioni casalinghe no-stop, incentrate su un’ idea di produzione studiata al dettaglio.
Nel 2021, i due ragazzi ricevono un’importante convocazione a partecipare alla creazione di un progetto all’interno di Birrificio Oxiana. Prende vita SHIRE Brewing, un percorso birrario che incentra la sua filosofia in produzioni old school anglosassoni, germaniche e americane.





Vuoi inserire le nostre birre
nella tap-list del tuo locale? Scrivici!


Il Blog

SHIRE CASK

CASK : LA BIRRA reALE ! Bancone in legno, pioggia, mormorio, pinte ricolme fino all’orlo con un filo di schiuma, Scotch E …

Settembre 20, 2022

HOMEBREWING

HOMEBREWING : Da Castrum Porciani Brewing a Shire Brewing A chi, tra amici, non è mai balenata l’idea di auto-prodursi bi …

Settembre 13, 2022

FRANCONIA

Il sogno Correva l’anno 2019 e con l’acquisto di “Birra in Franconia – Diario di viaggio alla scoperta della tradizione b …

Settembre 6, 2022